La raíz del vino
Hablar del vino es remontarnos a cerca del año 7.000 aC. si somos curiosos y nos vamos a las primeras evidencias químicas que se encontraron en restos de cerámica en el Cáucaso. El pueblo cananeo fue el responsable de domesticar la Vitis vinífera y gracias a estos los Faraones del antiguo Egipto tuvieron prestigiosos viñedos conocidos históricamente. Sin embargo el vino que hoy conocemos al cual todavía se puede hacer trazabilidad, es proveniente de los Fenicios y Griegos quienes colonizaron el Mediterráneo cerca del año 1.000 dC y los griegos quienes lo hicieran 4 siglos después. El vino de la antigua Grecia fue afortunado de poder tener poetas que generosamente hablaran de él, pero su sabor era muy distinto al que conocemos hoy, el vino que tomaban los políticos griegos en los simposios (de hecho la palabra significa largas conversaciones indulgentes, llenas de vino), era rendido con agua y saborizado con hierbas, especias y miel. Los griegos industrializaron el cultivo de...